Lagrima de chocolate con helado de Menta y chocolate y coulis de Frambuesa.
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Es una mouss de chocolate normal , lo unico que jugando con los moldes que hay hoy dia en el mercado te da muchas posibilidades de cambiar la decoración de una mouss tradicional .
Lagrima de chocolate con helado de Menta y chocolate y coulis de Frambuesa.
Es una mouss de chocolate normal , lo unico que jugando con los moldes que hay hoy dia en el mercado te da muchas posibilidades de cambiar la decoración de una mouss tradicional .
Paso a paso
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primero hacemos la mouss de chocolate negro ,semi monta la nata hasta que coja cuerpo y funde el chocolate al baño maria hasta que este liquido con cuidado que no entre nada de vapor de agua, incorpora la nata poco a poco con movimientos envolventes hasta integrar todo.
- 2
Corta el bizcocho con los moldes y dejalo puesto de base, pon la mouss encima del bizcocho a la altura deseada y deja un espacio sin rellenar para poner la cobertura final.
- 3
Preparamos la cobertura final poniendo el chocolate con el agua a fundir al baño Maria una vez fundido añadimos la mantequilla y fuera del baño maria lo integramos todo bien con una varilla.
- 4
Ahora en el espacio que habiamos dejado del molde ponemos un poco de esta cobertura y metemos los moldes al congelador durante 3 horas.
- 5
Desmoldamos y ponemos en un plato decorando al gusto.
- 6
Para el coulis de frambuesa,ponemos todos los ingredientes en una cazuela, y dejamos cocer durante 10 minutos, trituramos y colamos por un colador chino, dejamos enfriar y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Carlos Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.com
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Vídeo: https://youtu.be/Stzgguk_GhIPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: https://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/07/helado-de-chocolate-sin-heladera.html
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