Corazones de salchicha rellenos de tortilla de patata

Lava, pela y corta las patatas en rodajas muy finas.

Rehógalas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añade un poco de sal y remueve bien.

Cuando estén blanditas, escúrrelas para retirar el exceso de aceite.

Parte las salchichas por la mitad de forma vertical, pero deja uno de los extremos sin cortar del todo (a una distancia de 2 cm aproximadamente).

Dale la vuelta a los extremos de la salchicha que sí están cortados para formar un corazón, y sujétalo con un palillo para que mantenga la forma.

En otra sartén con unas gotas de aceite, rehoga a fuego medio las salchichas hasta que estén doradas.

Bate en un bol el huevo y mézclalo bien con las patatas que has rehogado.

Introduce la mezcla de huevo y patatas dentro de las salchichas y continúa rehogándolo a fuego medio hasta que cuaje el huevo.

Con ayuda de una espátula, da la vuelta a las salchichas para que la tortilla se haga por el otro lado también.

Emplata, retira el palillo y decora alrededor con unas gotas de ketchup.