Pimientos rellenos de tortilla de patata

Un soltero en la cocina
Un soltero en la cocina @cook_5316045

Una forma distinta de disfrutar del sabor de unos deliciosos pimientos rellenos de tortilla cuajada al horno. ¡Umm, cómo están! Para impresionar y compartir en un aperitivo o cena. Para comer con todos los sentidos dispuestos.
Puedes ver video-recetas mías en youtube: carlosdelacalle

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4pimientos para asar no muy grandes
  2. 3patatas medianas
  3. 1/2cebolla
  4. 4huevos clase L
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos la patata en cubitos. Picamos la cebolla fina.

  2. 2

    Cubrimos el fondo de una sartén grnade con aceite de oliva virgen extra, y pochamos las patatas con la cebolla hasta que estén bien tiernas

  3. 3

    Mientras, partimos por la mitad los pimientos (a lo largo) y los vaciamos bien de las semillas. Los ponemos en una bandeja y los metemos 5 minutos en el MICROONDAS. Esto nos servirá para medio hacer los pimientos, es un paso importante para el resultado final

  4. 4

    Batimos los huevos en un bol grande y añadimos las patatas y cebolla cuando estén cocinadas. Mezclamos bien todo y añadimos sal al gusto.

  5. 5

    Rellenamos los pimientos con la mezcla de tortilla, bien rellenos hasta arriba

  6. 6

    Metemos en el horno precalentado a 200ºC y los horneamos hasta que la tortilla cuaje, serán unos 15 minutos. Gracias a que hemos pre-horneado antes los pimientos en el microondas, estarán hechos a la vez que la tortilla

  7. 7

    Le podemos quitar la piel a los pimientos. Los dejamos templar un poco y saldrá fácilmente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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