Espaguetis de calabacín con tempeh y calabaza

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

Para esta receta nos hace falta un espiralizador, para dar forma al calabacín. Pero también podríamos hacerlo con un pelador un cuchillo y mucho cuidado 😅
Si queréis, podéis cambiar el tempeh por tofu, seitán, pollo, salmón...
#JugandoEnLaCocina
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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Espiralizamos el calabacín y la zanahoria. Reservamos.

  2. 2

    Cortamos en daditos la calabaza.

  3. 3

    Vamos dorando los daditos de calabaza a fuego medio fuerte, dando vuelta de vez en cuando, pero con cuidado no se deshagan.

  4. 4

    Mientras, cortamos el tempeh en cubitos del mismo tamaño que la calabaza.

  5. 5

    Los añadimos a la sartén y vamos pochando todo. A mí me gusta bien doradito.

  6. 6

    Distribuimos los "espaguetis" en dos platos o bols. A mí me gustan crudos, pero podéis hacerlos un pelín a la plancha o al microondas con cuidado.

  7. 7

    Ponemos encima el salteado y aliñamos con lima, cebollino y semillas. Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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