Pan de hamburguesa (Thermomix)

En el vaso incorporamos la leche y unas gotas de limón. Programamos 4 segundos, velocidad 3. Dejamos reposar durante 5 minutos, hasta que la leche se corte.

Vertemos en el vaso la harina de fuerza, la harina de repostería, el azúcar, la sal, un huevo y la yema de huevo. Amasamos 5 minutos / espiga.🌾

Añadimos la mantequilla y la levadura. Amasamos 3 minutos / espiga.🌾

Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar durante 1 hora y media.

Ponemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y la aplastamos con las manos para que salga el aire.

Dividimos la masa en 4 partes y les damos forma de bola. Colocamos los panecillos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubrimos de nuevo con un paño de cocina humedecido y dejamos fermentar aprox. 1 hora.

Precalentamos el horno a 190°C. Y batimos la clara de huevo y pincelamos la superficie de los panecillos. Esparcimos por encima las semillas de sésamo.

Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó. 😉👌