Arroz caldoso con Pescado, Pulpitos y Calamar
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Divino de la muerte. ¡Qué bueno estaba!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y cortamos por la mitad dos dientes de ajo y los pimientos verdes en trozos un poco grandes (mirepoix)
- 3
Rehogamos todo junto en una cazuela honda y dejamos que se pegue un poco para que el caldo coja un sabor más acentuado
- 4
Añadimos la cucharada de pimentón y los granos de pimienta negra
- 5
Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore
- 6
Cortamos los tomates y los estrujamos dentro de la olla. Rehogamos bien
- 7
Agregamos el pescado y rehogamos todo juntos a fuego medio.
- 8
Llenamos la olla de agua y dejamos cocer una media hora. A continuación cuela y reduce el caldo para que coja más sabor.
- 9
Mientras va haciendose el caldo, ponemos a calentar aceite en una sartén y salteamos en ella, los pulpitos y los calamares. Retiramos y reservamos.
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Picamos un pimiento verde en brunoise. Pelamos y picamos un diente de ajo y rehogamos en la sartén.
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Agregamos un poco de vino blanco y dejamos evaporar. Aprovechamos para desgrasar el fondo.
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Añadimos el arroz y dejamos sofreír.
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Añadimos el caldo y como lo quería caldoso utilicé 1 parte de arroz por 5 de caldo. Salamos si es necesario
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Lo dejamos cocer por unos 20 minutos, lo separamos del fuego y dejamos reposar, otros 5 minutos
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Para terminar, salpimentamos el lomo de bacalao y lo cocemos a la plancha empezando por la parte de la piel
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Servimos el arroz con un plato hondo y encima el pescado a la plancha, y ya podemos disfrutar de un buen plato de arroz con pescado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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