Empanadillas de ternera agridulces con calabacín (al horno)
#aprovechamiento
Ayer, puse ternera a cocer para ablandarla y poderla deshilachar . Lo hice cociendo en olla durante al menos 1 hora y media con cebolla , zanahoria , sal y ajo. El caldo que resulta esta buenísimo y lo guardo como fondo para otros platos . Bato el caldo con la verdura. La ternera la usaré en otra receta y una parte de ella, la he usado para esta .
Decir que se puede comer la ternera con su salsa como plato principal y acompañar con unas patatas o arroz , si no queremos darnos el trabajo de las empanadillas . Espero que me contéis !! Un saludo amigos
Empanadillas de ternera agridulces con calabacín (al horno)
#aprovechamiento
Ayer, puse ternera a cocer para ablandarla y poderla deshilachar . Lo hice cociendo en olla durante al menos 1 hora y media con cebolla , zanahoria , sal y ajo. El caldo que resulta esta buenísimo y lo guardo como fondo para otros platos . Bato el caldo con la verdura. La ternera la usaré en otra receta y una parte de ella, la he usado para esta .
Decir que se puede comer la ternera con su salsa como plato principal y acompañar con unas patatas o arroz , si no queremos darnos el trabajo de las empanadillas . Espero que me contéis !! Un saludo amigos
Paso a paso
- 1
Una vez blanda la ternera, como he explicado arriba, la deshilachamos y reservamos
- 2
Comenzamos sofriendo en una sartén la cebolla. Una vez medio dorada, añadimos el ajo picadito, los pimientos y el tomate pelado y picadito.
- 3
Añadimos el clavo, mostaza y las bolitas de pimienta rosa (o la que hayáis elegido) y dejamos que ablande la verdura
- 4
Una vez blando todo, añadir la Soja, vinagre, miel, Canela, curry y el chorrito de tomate frito,
- 5
Cuando la salsa comience a espesar, añadimos el caldo y a fuego medio - bajo... dejamos que vaya reduciendo y espesando durante unos 10 -15 minutos aprox. Batimos la salsa y de vuelta a la sartén
- 6
Es hora de añadir a la salsa el calabacín muy picadito y la carne deshilachada. Dejamos todo cocinar junto durante otros 5-10 minutos para que todo quede bien impregnado del sabor y todo quede muy ligado
- 7
Preparamos nuestro horno precalentando a 200º y vamos a ir preparando las empanadillas
- 8
Ponemos una cucharita de la carne en cada oblea y cerramos con cuidado. Aplastando los bordes con un ternedor
- 9
Pintamos con el hueco batido y horneamos durante unos 15 -20 minutos hasta que queden doraditas (depende mucho del horno también)
- 10
Dejar reposar en el horno 5 minutitos después de terminar y a comer....
- 11
El sabor es muy curioso. Espero que os guste la idea y si os animáis... me contéis que os parece. Un saludo enorme amigos
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