Empanadillas de ternera agridulces con calabacín (al horno)

Name: Empanadillas de ternera agridulces con calabacín (al horno)
Yield: 18-20 empanadillas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr ternera; 100 ml caldo; 1/2 calabacín; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 pimiento rojo; 2 ajos; 1 tomate; 2 clavos de olor; 1 cdita pimienta rosa (podéis usar la normal); 1 cdita semillas de mostaza; 50 ml salsa de Soja; 25 ml vinagre de vino; 1 cda sopera miel; 1 toque canela; 1 toque curry; 1 chorrito tomate frito; Sal, aceite de oliva; Obleas para empanadillas; 1 huevo batido

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

#aprovechamiento
Ayer, puse ternera a cocer para ablandarla y poderla deshilachar . Lo hice cociendo en olla durante al menos 1 hora y media con cebolla , zanahoria , sal y ajo. El caldo que resulta esta buenísimo y lo guardo como fondo para otros platos . Bato el caldo con la verdura. La ternera la usaré en otra receta y una parte de ella, la he usado para esta .
Decir que se puede comer la ternera con su salsa como plato principal y acompañar con unas patatas o arroz , si no queremos darnos el trabajo de las empanadillas . Espero que me contéis !! Un saludo amigos

Abrir en la App de Cookpad

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

1 ‘30 h

18-20 empanadillas

200 grternera
100 mlcaldo
1/2calabacín
1/2cebolla
1/2pimiento amarillo
1/2pimiento rojo
2ajos
1tomate
2clavos de olor
1 cditapimienta rosa (podéis usar la normal)
1 cditasemillas de mostaza
50 mlsalsa de Soja
25 mlvinagre de vino
1 cdasopera miel
1 toquecanela
1 toquecurry
1 chorritotomate frito
Sal, aceite de oliva
Obleas para empanadillas
1huevo batido

Paso a paso

1 ‘30 h

1

Una vez blanda la ternera, como he explicado arriba, la deshilachamos y reservamos
2

Comenzamos sofriendo en una sartén la cebolla. Una vez medio dorada, añadimos el ajo picadito, los pimientos y el tomate pelado y picadito.
3

Añadimos el clavo, mostaza y las bolitas de pimienta rosa (o la que hayáis elegido) y dejamos que ablande la verdura
4

Una vez blando todo, añadir la Soja, vinagre, miel, Canela, curry y el chorrito de tomate frito,
5

Cuando la salsa comience a espesar, añadimos el caldo y a fuego medio - bajo... dejamos que vaya reduciendo y espesando durante unos 10 -15 minutos aprox. Batimos la salsa y de vuelta a la sartén
6

Es hora de añadir a la salsa el calabacín muy picadito y la carne deshilachada. Dejamos todo cocinar junto durante otros 5-10 minutos para que todo quede bien impregnado del sabor y todo quede muy ligado
7

Preparamos nuestro horno precalentando a 200º y vamos a ir preparando las empanadillas
8

Ponemos una cucharita de la carne en cada oblea y cerramos con cuidado. Aplastando los bordes con un ternedor
9

Pintamos con el hueco batido y horneamos durante unos 15 -20 minutos hasta que queden doraditas (depende mucho del horno también)
10

Dejar reposar en el horno 5 minutitos después de terminar y a comer....
11

El sabor es muy curioso. Espero que os guste la idea y si os animáis... me contéis que os parece. Un saludo enorme amigos

Reacciones

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps (1)

brunosky32

Hice unos saquitos. Una receta espectacular, ¡gracias!

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios

Escrita por

ChikiTiki @chikitiki

domingo, 19 de agosto de 2018 a las 03:01 PM

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!