Lomo de cerdo al horno con verduras salteada, quinoa y salsa
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Unta el lomo con aceite. Espolvorea sal gruesa, pimienta negra molida en el momento y tres dientes de ajo picaditos.
- 2
Coloca el lomo con la parte con la grasa, en una bandeja apta para el horno. Tapa la bandeja con film, aluminio o papel sulfurizado y sella los bordes.
- 3
Mete la bandeja en el horno para 45 min.
- 4
Prueba con un palillo si la carne esta hecha. Si no, deja 15 minutos más. Quita el papel de aluminio o papel sulfurizado y deja 15 min más a 180º.
- 5
Saca la bandeja del horno y saca la carne sobre una tabla de cortar. Reserva el jugo de cocción.
- 6
Cuando empieza hervir, añade la quinoa bien lavada con agua fría. Deja cocer 30 minutos.
- 7
Vierte medio litro de agua en un cazo y deja calentar. Añade la hoja seca de laurel y una pizca de sal gruesa.
- 8
Pasado este tiempo, vierte la quinoa en un colador y vuelve a lavar con agua fría. Deja escurrir.
- 9
Pica el diente de ajo restante y dorala ligeramente en una sartén amplia con 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra.
- 10
Corta el brócoli y las setas en láminas para tenerlas al mano.
- 11
Echa la verdura sobre el ajo, y mezcla a menudo, hasta que la verdura esta pochada a fuego vivo.
- 12
Saca la verdura en un plato.
- 13
En otra sartén, añade 1 cucharada aceite de oliva virgen extra y deja calentar.
- 14
Echa la nata mezclada con la mostaza fina y una pizca pimienta negra árabe. Deja espesar.
- 15
La bandeja con la salsa del lomo.
- 16
Vierte un poco de salsa sobre las rodajas de lomo y la salsa sobrante sirve aparte. Decora al gusto.
- 17
Vierte la salsa sobre la nata, remueve y deja espesar un poco más.
- 18
Reparte las rodajas de lomo en cuatro platos y la verdura salteada y quinoa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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