Solomillo de ternera con cebolla caramelizada al vino tinto
Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480
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Cortamos la cebolla en juliana, las salpimentamos y las ponemos a pochar en una sarten con la mantequilla y la hoja de laurel.
Cuando empiece a ponerse transparente la cebolla, añadimos la cucharada de azucar y el vino tinto y dejamos que reduzca, al fuego medio..
Cuando el vino casi se haya evaporado, añadimos la cucharada de miel y reservamos. - 2
En una sartén a fuego fuerte, echamos una cucharada de aceite de oliva y los solomillo de ternera. Cocinamos unos minutos por cada lado , dependiendo del punto en el os guste la carne.
Sacamos la carne y sin apagar el fuego, desglasamos la sartén, echamos un poco de vino y un poco de caldo de carne y rascamos el fondo de la sartén para levantar el jugo de la carne que se habían ido caramelizando en el fondo, dejamos que se consuma un poco. - 3
Finamente poner el solomillo en el plato y echamos el desglasado por encima y acompañado de la cebolla caramelizada. Poner unas patatas fritas
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