Solomillo ibérico al Pedro Ximenez con frutos rojos y cebolla caramelizada

Bruxina
Bruxina @telela57
Mieres- Asturias

Solomillo ibérico al Pedro Ximenez con frutos rojos y cebolla caramelizada

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Ingredientes

  1. 2solomillos de cerdo iberico
  2. 2cebollas
  3. 1 copitaPedro Ximenez
  4. Frutos rojos (yo usé un bote en almíbar de Mercadona)
  5. Sal
  6. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Marcar los solomillos en una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Sacar, salpimentar y reservar.

  2. 2

    En la misma cazuela pochar las cebollas, añadir el PX y dejar que caramelice.

  3. 3

    Si usáis los frutos rojos deshidratados los ponéis a macerar con antelación en el PX.

  4. 4

    Cortar los solomillos en medallones y poner sobre la cebolla. Poner los frutos rojos y dejar que se mezclen los sabores. El tiempo depende de cómo os guste el solomillo, si os gusta bien pasado lo dejáis más tiempo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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