Challah /Jalá- Pan dulce muy esponjoso

Ana Isabel Velasco Garcia
Ana Isabel Velasco Garcia @annaisvg17
Guadalajara

Si estáis buscando un bollito esponjoso y delicioso para desayunar hecho con aceite de girasol y con una cantidad mínima de azúcar, dejad de hacerlo porque ya lo habéis encontrado. Es impresionante lo mucho que crece esta trenza y lo maravillosa que es esta receta, que como de costumbre es una invención sacada de distintas recetas que he visto por Internet.

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Ingredientes

Entre 4-5 horas
Una trenza
  1. 1huevo (dejando otro para pintar la trenza)
  2. 80 graceite de girasol
  3. 1 sobrelevadura seca o un cubo de 25 gr de la fresca
  4. 6 grsal
  5. 50 grazúcar
  6. 375 grharina de fuerza (se puede también con harina común)
  7. 125 gragua
  8. Dependiendo del tipo de harina puede absorber más o menos líquido, si veis que está muy seca podéis añadir un chorrito de leche
  9. Esencia de vainilla
  10. Opcional (Rellenar con azúcar y canela, añadir una cucharada de miel a la masa)

Paso a paso

Entre 4-5 horas
  1. 1

    Mezclar el agua tibia con la levadura y 15 gramos del azúcar, dejar reposar durante 10-15 min.

  2. 2

    Añadir el resto del azúcar

  3. 3

    Tamizar la harina y la sal

  4. 4

    Añadir al bowl con la harina el huevo, el agua con la levadura, la esencia, la cucharada de miel y batir/amasar hasta que no queden restos de harina.

  5. 5

    Añadir el aceite y amasar hasta integrar. Dejar reposar 20 min,

  6. 6

    Amasar durante unos 15 min hasta que la masa sea suave y elástica,

  7. 7

    Dejar reposar 2 horas o hasta que doble su volumen en un bowl con aceite. Podéis meterla en el horno apagado con la luz encendida para acelerar el proceso.

  8. 8

    Quitar el aire a la masa y dividir en 6 partes iguales que se deben bolear.

  9. 9

    Estirar estas partes en círculos y añadir una mezcla de azúcar y canela. Enrollar cada una de las partes y estirar formando unos churros que se unen de un extremo

  10. 10

    Formar la trenza de la siguiente forma:

  11. 11

    Dejar leudar dos horas sobre un papel de horno o hasta que doble su volumen. Después pintar con huevo y añadir azúcar humedecida si se desea.

  12. 12

    Con el horno precalentado a 175 º dejamos la trenza en la segunda bandeja por abajo durante unos 25 min

  13. 13

    Enfriar sobre una rejilla y listo :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ana Isabel Velasco Garcia
Guadalajara
Estudiante de Enfermería, aficionada a la repostería y a la cocina en general desde que tenía apenas diez años. He aprendido gracias a diferentes blogs de Internet y a mi abuela.
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