Panecillos de calabaza con harina de almendras

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Estos panecillos libres de gluten son una delicia! La calabaza asada en la freidora de aire hace que la pulpa tenga la textura ideal para lograr un pan suave por dentro y con una corteza ligeramente crujiente. Además le da un color muy llamativo, haciéndolos irresistibles.
Disfrútalos en el desayuno o en la merienda bien sea con un relleno dulce o salado. #calendario2025

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Ingredientes

30min
8 raciones
  1. 1 1/2 tazacalabaza pelada y sin semillas
  2. 4huevos L
  3. 60 mlaceite de oliva
  4. 7 mlvinagre de manzana
  5. Pizcasal
  6. 30 gsemillas de chía
  7. 180 gharina de almendras
  8. 15 gpolvo de hornear
  9. Semillas de sésamo (opcional)
  10. Aceite de oliva o mantequilla

Paso a paso

30min
  1. 1

    Corta la calabaza en trozos medianos, rocía con un poco de aceite de oliva y cocina en el airfryer a 180 °C por 18min. De vez en cuando dale la vuelta y si ofrece aún algo de resistencia deja cocinar por 1 o 2 min más. Mientras se asa la calabaza precalienta el horno a 180°C.

  2. 2

    Tritura la calabaza junto con los huevos, añade el aceite, el vinagre y la sal. Reserva.

  3. 3

    En un bol aparte une la harina de almendras junto con el polvo de hornear y las semillas de chía. Incorpora la harina a la mezcla anterior revolviendo hasta que quede uniforme.

  4. 4

    Pincela con un poco de aceite o mantequilla derretida los moldes individuales, omite este paso si utilizas moldes de silicona. Vierte la preparación en los moldes y encima coloca un poco más de semillas de chía y de sésamo. Lleva al horno por 15 min.

  5. 5

    Retira y deja temperar sobre una rejilla antes de cortar. Rellena a tu gusto y consérvalos en un recipiente con tapa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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