Pastel salado de verduras variadas (Drob de verdețuri variate)
Es una preparación que suelen hacer en la semana de cuaresma en Rumanía. Como es una receta sin carne ni pescado es algo muy ligero y además un plato vegetariano completo.
Pastel salado de verduras variadas (Drob de verdețuri variate)
Es una preparación que suelen hacer en la semana de cuaresma en Rumanía. Como es una receta sin carne ni pescado es algo muy ligero y además un plato vegetariano completo.
Paso a paso
- 1
Después de rallar las berenjenas y el calabacín salvarlos en abundancia y dejarlo todo en un escurridor para que suelten su jugo.
- 2
Cortar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria en cubitos pequeños. Sofreír hasta que se pochen con una pizca de sal y pimienta a fuego medio alto durante 10 minutos.
- 3
Añadir las berenjenas y el calabacín, sofreír unos minutos más con una pizca de mejorana, eneldo y orégano.
- 4
Cortar las patatas en cuadrados muy pequeños y freírlos en aceite muy caliente. Añadir las patatas
- 5
Añadir las patatas al sofrito. Reservar para que se enfríe la preparación.
- 6
Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, añadirles el sofrito ya templado. Añadir el pan rallado, mezclar y volcar en una bandeja empapelada. Llevar al horno precalentado a 200° C durante 20-30 minutos.
- 7
Solo queda emplatar y disfrutar con unas rebanadas de pan tostado y una ensalada de tomate.
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