Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir la patata, el boniato y la zanahoria.
- 2
Sofreír los puerros.
- 3
Cortar a láminas el calabacín y la berenjena y pasarlas por la plancha con una pizca de sal y aceite de Oliva.
- 4
Una vez acabado de hervir las verduras iniciales, escurrir y chafar con un tenedor. Añadirle el puerro sofrito y los dos huevos batidos previamente. Añdir una pizca de sal si se desea.
- 5
Forrar un molde (yo usé una flanera) con las láminas de calabacín y berenjena de forma intercalada y procurando que sobre una parte de la lámina para poder luego cubrir el pastel.
- 6
Añadir las verduras dentro y acabar de cerrar.
- 7
Por último añadir queso rallado si se desea y cocinar unos 10 minutos hasta que se cocine el huevo (poner la opción de gratinar si añadís queso) Y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abigail Rodriguez Lopez le encantará ver cómo quedó.
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