Bacalao encebollado al horno

El pescado no debe faltar en nuestra mesa porque aporta es beneficioso para nuestra salud. Tiene vitaminas: A, B, D; Fósforo, Yodo, Omega 3, etc.
Este sencillo plato nos aporta estos nutrientes necesarios.
Paso a paso
- 1
Poner el bacalao a desalar durante toda la noche en agua fría. Cambiar esta agua varias veces.
- 2
Cocer el bacalao en agua con el laurel durante 2´. Colar y reservar.
- 3
Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas. Picar el ajo y rehogar en un chorrito de aceite.
- 4
Poner el bacalao en una fuente refractaria. Pimentar y cubrir con la cebolla. Regar con el vinagre y levar a horno precalentado a 200º C durante 10´.
- 5
Cortar las patatas en rodajas y dorar en aceite bien caliente. Servir el bacalao acompañado con patatas y espolvoreado con perejil picado.
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