Pudín de chícharos y salsa de lima
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
Pudín de chícharos y salsa de lima
Paso a paso
- 1
Cocer los guisantes unos diez minutos en un poco de agua, escurrir y refrescar dejarlos en el mismo escurridor. Lavar la menta y secarla.
- 2
Lavar las limas con agua caliente y secar. Sacar la corteza y exprimirlas, con el zumo, la menta y la corteza batir con el brazo de batidora en un vaso y ahorrarte de rallar las pieles y picar la menta fina. Batir en el mismo vaso los chícharos.
- 3
Separar las yemas de las claras. Montar a punto de nieve las claras con una pizca de vinagre o sal. Montar las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que se duplique su volumen.
- 4
Mezclar todas las mezclas con movimientos envolventes y por último tamizar la harina y la levadura e ir integrándola poco a poco con el resto de la masa.
- 5
- 6
Verter en unos moldes individuales untados de mantequilla y meter al horno precalentado a 200 grados centígrados. Hornear a 180 grados centígrados durante 25 minutos.
- 7
Para la crema: Poner a remojo la gelatina. Lavar la lima en agua caliente, rallar la piel y exprimir. Mezclar con el yogurt y el azúcar. Derretir la gelatina en un cazo sin dejar de remover y añadir a la mezcla anterior, meter al frigorífico. Montar la nata y cuando empiece a gelatinar la crema de yogurt añadir la nata con cuidado.
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Teresa Triñanes le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (4)
que la paz more en sus corazones