Magras con tomate
Juan Peña @juan23
Hoy voy a compartir con vosotros una receta de origen navarro sencilla y muy fácil de hacer en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Calienta el horno y una sartén con aceite. Lava las patatas corta por la mitad coloca en una placa de horno haz unos cortes añade sal y aceite. Cocina en el horno a 200 grados una hora. Pela cebolla, corta a dados junto con el tomate.
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En la sartén con aceite, dale una vuelta a las magras. Reserva, añade la cebolla cocina a fuego lento 20 minutos. Añade el tomate y sigue cocinando media hora a fuego lento.
- 3
Sazona la salsa y sirve las magras con las patatas asadas.
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Posibles variaciones: 1. Podemos utilizar tomate rallado en vez de tomate de pera. 2 Podemos añadir cualquier especia a la receta. 3.Podemos acompañar esta receta con patatas fritas verduras a la plancha en vez de patatas asadas.4. Podemos triturar la salsa.
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Aplicaciones culinarias: Esta receta la podemos utilizar de 1 o 2 plato de cualquier menú o carta de restaurante en un almuerzo o cena.
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Resultados: Las magras hay que cocinarlas poco porque sino quedará el plato salado, las patatas han de quedar doradas por fuera y jugosas por dentro, la salsa bien cocinada la cebolla y el tomate que no esté crudo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Peña le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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