Brocheta de tofu, pimiento relleno y crema de apio
Mari J. @acomerconmari
Este plato es muy sano, es vegetariano y está riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos el pimiento, cortamos en horizontal, quitamos las semillas y reservamos.
- 2
Lavamos los tomates, cortamos en rodajas.
- 3
Lavamos la berenjena, quitamos las puntas y cortamos a rodajas también.
- 4
Cortamos el tofu en lonchas.
- 5
En una fuente de horno colocamos el papel.
- 6
En unos palillos de cocina ensartamos la berenjena, el tomate y el tofu y colocamos en la fuente de horno, rociándolas con un poco de hierbas de la Provenza, sal y aceite.
- 7
Cortamos varios pepinillos y aceitunas en rodajas y echamos en un bol.
- 8
Cortamos un trozo de tomate y cortamos a daditos pequeños y al bol.
- 9
En una sartén con un poco de aceite de oliva, un par de cucharadas de agua, media pastilla de caldo concentrado, echamos el vasito de arroz y salteamos un par de minutos y echamos en el bol, mezclamos y vamos rellenamos los pimientos y echamos un huevo por encima de cada uno y colocamos también en la fuente de horno.
- 10
Metemos en el horno la bandeja y horneamos a 220º durante 17/20 minutos y listo.
- 11
Mientras se hacen las verduras en el horno, lavamos el apio, troceamos. Y echamos dentro de la olla rápida.
- 12
Pelamos las zanahorias, troceamos y a la olla también, cubrimos con agua, echamos dentro también un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite y hervimos durante 8 minutos y trituramos.
- 13
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 14
En cada plato colocamos una brocheta de tofu, un pimiento relleno y una copa o taza de crema de apio.
- 15
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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