Pasta trofi con crema de finas hierbas y bambú con pimientos fritos
Mari J. @acomerconmari
En la familia tenemos a un familiar vegetariano y nos encanta hacerle platos para sorprenderle y buscar pastas y combinarlas con verduras, especias, frutos secos, finas hierbas y mezclarlas y es que están riquísimas siempre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva echamos la pasta cuando empiece a hervir y cocemos durante 12 minutos y escurrimos.
- 2
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y echamos unos granitos de sal dentro de cada uno.
- 3
En una sartén con aceite de oliva freímos los pimientos y reservamos.
- 4
Lavamos las finas hierbas, troceamos, echamos en un vaso batidor con un chorreón de nata, media pastilla de caldo concentrado y batimos bien.
- 5
Cortamos un trozo de queso y lo troceamos a daditos o lo rallamos.
- 6
En un cazo echamos las finas hierbas que acabamos de batir con un puñado de queso rallado, unas aceitunas y unas pasas, hervimos un par de minutos y lista la crema de finas hierbas.
- 7
Escurrimos el bambú y lo echamos en una sartén, con un chorreón de aceite de oliva, una cucharada de curry, molemos un poco de pimienta, echamos pasas, la mezcla de semillas, un chorreón de nata, queso rallado y salteamos durante un par de minutos y lista nuestra crema de curry con bambú.
- 8
En un par de boles repartimos la pasta y en uno echamos la crema de finas hierbas y el otro la de curry con bambú, mezclamos bien y ponemos en unos moldes semicirculares y reservamos.
- 9
En la mesa colocamos unas fuentes ponemos los pimientos fritos y a los lados ponemos boca abajo los moldes y así cada comensal se sirva la cantidad que guste.
- 10
Este plato es vegetariano, está riquísimo y hay que probarlo, porque es una explosión de sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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