Tortilla de espinacas, nueces y arándanos con crema de zanahoria y apio

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Este plato es vegetariano y está riquísimo.

Tortilla de espinacas, nueces y arándanos con crema de zanahoria y apio

Este plato es vegetariano y está riquísimo.

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Ingredientes

15/20 minutos
2 raciones

Paso a paso

15/20 minutos
  1. 1

    Pelamos las zanahorias y troceamos.
    Lavamos el apio y troceamos.

  2. 2

    En la olla rápida echamos las verduras, la nata, un par de pastillas de caldo concentrado, un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante 4/5 minutos, trituramos y lista nuestra crema.

  3. 3

    Mientras se hace la crema de verduras en una sartén echamos las espinacas con un poquito de aceite y las salteamos un par de minutos y echamos a continuación un puñado de arándanos y otro de nueces y los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla a nuestro gusto y lista.

  4. 4

    Colocamos la tortilla troceada en una fuente o un plato grande con una copa de la crema de zanahoria y un puñado de picatostes para echar dentro de la crema si se quiere, claro.

  5. 5

    Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15/20 minutos.

  6. 6

    Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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