Tortilla de espinacas, nueces y arándanos con crema de zanahoria y apio

Este plato es vegetariano y está riquísimo.
Tortilla de espinacas, nueces y arándanos con crema de zanahoria y apio
Este plato es vegetariano y está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Pelamos las zanahorias y troceamos.
Lavamos el apio y troceamos. - 2
En la olla rápida echamos las verduras, la nata, un par de pastillas de caldo concentrado, un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante 4/5 minutos, trituramos y lista nuestra crema.
- 3
Mientras se hace la crema de verduras en una sartén echamos las espinacas con un poquito de aceite y las salteamos un par de minutos y echamos a continuación un puñado de arándanos y otro de nueces y los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla a nuestro gusto y lista.
- 4
Colocamos la tortilla troceada en una fuente o un plato grande con una copa de la crema de zanahoria y un puñado de picatostes para echar dentro de la crema si se quiere, claro.
- 5
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15/20 minutos.
- 6
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
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