Pollo al curry estilo balti
Hacía tiempo que quería hacer esta receta que está publicada en Cookpad UK (¡Gracias Miles!) pero me frenaba la larga lista de ingredientes. Finalmente la hice el viernes pasado con algunos ligeros cambios y está sensacional!!! Merece la pena porque el resultado está increíble. La original lleva también un huevo cocido pero no lo puse. Muy muy recomendable para los amantes de la cocina india 😍😍. Y aunque no es de ella, como estamos celebrando esta semana el Día del Maestro, se la dedico a Joy, una mujer de la India con la que conviví durante mi primer curso universitario y quien me enseñó hacer todo tipo de platos de su país. Hace muchos años que no la veo, pero todavía recuerdo los olores de su cocina 💕 #MaestroDeCocina
Pollo al curry estilo balti
Hacía tiempo que quería hacer esta receta que está publicada en Cookpad UK (¡Gracias Miles!) pero me frenaba la larga lista de ingredientes. Finalmente la hice el viernes pasado con algunos ligeros cambios y está sensacional!!! Merece la pena porque el resultado está increíble. La original lleva también un huevo cocido pero no lo puse. Muy muy recomendable para los amantes de la cocina india 😍😍. Y aunque no es de ella, como estamos celebrando esta semana el Día del Maestro, se la dedico a Joy, una mujer de la India con la que conviví durante mi primer curso universitario y quien me enseñó hacer todo tipo de platos de su país. Hace muchos años que no la veo, pero todavía recuerdo los olores de su cocina 💕 #MaestroDeCocina
Paso a paso
- 1
Preparar los dos conjuntos de especias - puedes usar una bolsita de té vaciada si no tienes las típicas bolsitas para cocinar. Juntar todos los ingredientes.
- 2
Trocear los pimientos y una cebolla. Cocer en una olla con 200ml de agua, la bolsita bien cerrada de especias y la mitad del cilantro durante 30 minutos.
- 3
Mientras se cuecen las verduras, picar el ajo y rallar el jengibre. Agregar un chorrito de aceite a la sartén y sofreír la mitad de la mezcla de ajo y jengibre hasta que se dore. Mezclar con la mitad de las especias.
- 4
Echar la mezcla de especias y jengibre con ajo a la sartén y agregar la mitad del tomate en conserva (yo tenía triturado) y dejar a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando se hayan pasado los 30 minutos, sacar la bolsita de especias de la olla
- 5
Y agregar todo el contenido a la sartén. Subir a fuego moderado durante 5 minutos. Dejar enfriar
- 6
Y cuando ya se ha enfriado lo suficiente, triturar. Reservar. Sofreír en la sartén el resto de la mezcla de especias y jengibre con ajo
- 7
Una vez doradito, agregar el resto del tomate. Calentar a fuego moderado y después de 3 minutos agregar el pollo.
- 8
Cocinar a fuego moderado durante unos 3 minutos. Agregar dos cucharones soperas de la salsa que hemos reservado antes.
- 9
Subir el fuego y dejar unos 5 minutos más. Picar el resto del cilantro. Trocear el tomate (no tenía y por eso no se ve en la foto)
- 10
Servir con arroz basmati o arroz jazmín. El resto de la salsa se puede congelar y usar para futuros curries. ¡Disfrutar!
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