Sopa de garbanzos con mejillones

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Sigue el calor, claro, estamos en pleno verano pero yo como la mayoría de nosotros sigo metida en la cocina.
Como mi hijo tiene que tomar legumbres en todo tiempo, empleé unos garbanzos para hacer una sopa.
La acompañé de unos mejillones, que ahora salen bastante bien y que a mi me gustan muchísimo , en cualquier estación y preparados de cualquier forma

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 140 g.garbanzos
  2. 1 hojalaurel
  3. 2 cdtasaceite de oliva virgen
  4. 2 dientesajo
  5. 1puerro
  6. 1/2cebolla tierna
  7. 1pimiento verde italiano
  8. 1pimiento rojo morrón pequeño
  9. 1 kg.mejillones
  10. Caldo de mejillones o pescado
  11. 2 cdtaslactonesa con ajo y perejil
  12. 25 g.almendras crudas
  13. Sal
  14. Pimienta molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.

  2. 2

    Limpiamos muy bien los mejillones y los ponemos a cocer con agua y 1 hoja de laure durante unos minutos hasta que se abran . Retiramos el laurel, las valvas de los mejillones y reservamos éstos junto con el caldo bien colado.

  3. 3

    En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva virgen pochamos los dientes de ajo picados, la cebolla y el puerro en brunoise asi como los #entamos.

  4. 4

    Ponemos a cocer los garbanzos con el caldo caliente en la olla expres. A mitad de la cocción abrimos la olla y agregamos la verdura #os a cerrar la olla y cocemos hasta que los garbanzos estén tiernos.

  5. 5

    Ya cocidos , añadimos los mejillones a la olla.

  6. 6

    Cuando el caldo se haya enfriado un poco retiramos una pequeña cantidad del mismo y agregamos la lactonesa y las almendras. Batimos bien y vertemos en la olla.

  7. 7

    Rectificamos de sal y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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