Sopa de mejillones a la canela
Las sopas siempre son un primer plato estupendo para cualquier momento del año pero, si le añadimos unos toques especiales, como en este caso la canela, nos queda un súper plato perfecto para presentar en fechas navideñas o celebraciones similares.
Sopa de mejillones a la canela
Las sopas siempre son un primer plato estupendo para cualquier momento del año pero, si le añadimos unos toques especiales, como en este caso la canela, nos queda un súper plato perfecto para presentar en fechas navideñas o celebraciones similares.
Paso a paso
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Comenzamos abriendo los mejillones (ya limpios) y, para ello, los colocamos en una cazuela junto con media cebolla, un poco de aceite, un diente de ajo y unas ramitas de perejil. Cuando se hayan abierto, retiramos de las cáscaras y reservamos.
- 2
Por otro lado, en una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos la cebolla restantes con los tomates, todo picado bien menudo.
- 3
Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos el brandy y dejamos cocinar a fuego fuerte durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 4
A continuación, añadimos la miga de pan y el agua. Salpimentamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- 5
Trituramos y reservamos.
- 6
Por otro lado, en un mortero hacemos un majado con un poco perejil, el ajo restante y la canela.
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Por último, ponemos la sopa de nuevo al fuego y le añadimos los mejillones y el majado. Dejamos cocer durante 5 minutos y, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
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