Crema de zanahoria y yogur

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Corral de Almaguer. Toledo

Esta es una de las recetas de los hermanos Torres sacada de su libro: "Cocina en casa con los hermanos Torres". ¿Habéis probado alguna de sus recetas? A mí, me encantan. #sinazucar

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 litrocaldo de cocido
  2. 6 udzanahorias
  3. 1 udpuerro
  4. 1 udyogur griego
  5. 50 mlnata líquida
  6. 1/2 udnaranja la ralladura
  7. aceite de oliva
  8. sal
  9. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias. Limpiar (ver Trucos Torres) y picar el puerro.
    Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar el puerro a fuego suave, sin que llegue a tomar color, lo que en cocina se denomina “en blanco”. Incorporar la zanahoria y rehogar el conjunto unos minutos más. En este momento, verter el caldo y proseguir con la cocción durante unos 30 min o hasta que la zanahoria esté tierna.

  2. 2

    Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias. Limpiar (ver Trucos Torres) y picar el puerro.
    Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar el puerro a fuego suave, sin que llegue a tomar color, lo que en cocina se denomina “en blanco”. Incorporar la zanahoria y rehogar el conjunto unos minutos más. En este momento, verter el caldo y proseguir con la cocción durante unos 30 min o hasta que la zanahoria esté tierna.

  3. 3

    Soy Marta, y puedes encontrar ésta receta, y muchas más, en mi blog. ¡Muchas gracias por visitarme! https://deliciousspanishfood.com/

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Corral de Almaguer. Toledo
Disfrutando con la comida y la fotografía. Soy Marta Morlán farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.Vivo en un pueblecito manchego, Corral de Almaguer, que podría ser la cuna de Don Quijote según algunas teorías. Al vivir en una zona rural quiero que mis recetas sean sencillas con ingredientes al alcance de todos.https://deliciousspanishfood.comInstagram: @deliciousspanishfoodPinterest: https://www.pinterest.es/deliciousspanishfood/Facebook: https://www.facebook.com/deliciousspanishfood/Youtube: @deliciousspanishfood
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