Pan espeltozo e integral
Como siempre una improvisación de mañana temprana, por los nervios generados por la final de singles por la noche. Sin poder dormir y con ragú (hambre de hambre, y de de ganar también la final). Pero escuchando de la mejor música.
Pan espeltozo e integral
Como siempre una improvisación de mañana temprana, por los nervios generados por la final de singles por la noche. Sin poder dormir y con ragú (hambre de hambre, y de de ganar también la final). Pero escuchando de la mejor música.
Paso a paso
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Arrancamos poniendo a sonar a King Crimson, en Red. Luego medimos las harina comunes, le agregamos la levadura, Mezclamos, agregamos las integrales, y dejamos reposar 20´, luego agregamos la sal, el aceite, el agua y amasamos 5´. Dejamos reposar 40 tapado con un repasador, y así queda dessspuesss de estos min.
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Acá pasamos a escuchar a Yes en vivo, Going For The One tour del 77. Yo pesé la masa y decidí hacer 9 pancitos de 140-130g cada...los formamos bien, a la marchanta y luego los rociamos con un poco de aceite, para molirle un poco de sal gruesa arribeños y los cubrimos otra vez para dejarlos levar nuevamente otros 40-60´.
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Camino al nohorrr después de una hora de levado, estarán 35´a 220g en el horno, justo a las seis de la matina, para un desayuno espectacular.
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El control de calidad con un poco de margarina, queso y salchichón.
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