Pan espeltozo e integral

Jorge-Georg
Jorge-Georg @cook_Georg1
Simrishamn Suecia

Como siempre una improvisación de mañana temprana, por los nervios generados por la final de singles por la noche. Sin poder dormir y con ragú (hambre de hambre, y de de ganar también la final). Pero escuchando de la mejor música.

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Ingredientes

130 minutos
4 raciones
  1. 250 gharina de trigo espelta
  2. 200 gharina integral de trigo espelta
  3. 150 gharina de trigo gruesa
  4. 200 gharina integral de centeno gruesa
  5. 14 glevadura seca
  6. 1/2 dlaceite de quesos de cabra que hicimos en casa
  7. 3/4de cucharada de sal gruesa
  8. 4-5 dlaprox de agua tibia

Paso a paso

130 minutos
  1. 1

    Arrancamos poniendo a sonar a King Crimson, en Red. Luego medimos las harina comunes, le agregamos la levadura, Mezclamos, agregamos las integrales, y dejamos reposar 20´, luego agregamos la sal, el aceite, el agua y amasamos 5´. Dejamos reposar 40 tapado con un repasador, y así queda dessspuesss de estos min.

  2. 2

    Acá pasamos a escuchar a Yes en vivo, Going For The One tour del 77. Yo pesé la masa y decidí hacer 9 pancitos de 140-130g cada...los formamos bien, a la marchanta y luego los rociamos con un poco de aceite, para molirle un poco de sal gruesa arribeños y los cubrimos otra vez para dejarlos levar nuevamente otros 40-60´.

  3. 3

    Camino al nohorrr después de una hora de levado, estarán 35´a 220g en el horno, justo a las seis de la matina, para un desayuno espectacular.

  4. 4

    El control de calidad con un poco de margarina, queso y salchichón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jorge-Georg
Jorge-Georg @cook_Georg1
Simrishamn Suecia
Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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