Costillas al ron con dátiles y mostaza

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Con olla a presión . Queríamos darle un toque diferente al típico Guiso de costillas . El resultado nos ha gustado muchísimo !! Espero que os animéis y me contéis que os parece . La mezcla de sabores es realmente deliciosa y la salsa... si sobra ... se aprovecha !!! Saludos amig@s!!

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Ingredientes

1’30 minutos
4 raciones
  1. 600 grcostilla troceada
  2. 2tomates
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento amarillo
  6. 2ajos grandecitos
  7. 2zanahorias
  8. 2patatas grandes o 3 medianas
  9. 800 ml o 1 litrocaldo de carne (según más o menos espesa la salsa)
  10. 50 grdátiles sin hueso
  11. 1 cdasemillas de mostaza
  12. 1 vasoron (unos 125 ml)
  13. 1 cditapimentón picante
  14. 1 cditajengibre en polvo
  15. 1 chorritosalsa de Soja
  16. 1 chorritovinagre balsámico
  17. Sal, aove

Paso a paso

1’30 minutos
  1. 1

    Vamos a comenzar sellando en la misma olla las costillas, con una aove y sal. Cuando comiencen a dorar.... añadimos el pimentón, removemos y seguimos sellando hasta que tengan su color doradito. Reservamos aparte

  2. 2

    Preparamos mientras el sofrito. Aprovechando los jugos que ha soltado la carne, sofreímos la cebolla, pimientos y zanahoria. Una vez comiencen a ablandar, añadimos los ajos

  3. 3

    Cuando la verdurita está blanda, picamos los tomates y dejamos 5 minutos más para que se ligue todo

  4. 4

    Añadimos el vasito de ron y segamos unos 8 minutos que se cocine todo junto y vaya evaporando el alcohol. Aprovechamos para ir picando los dátiles

  5. 5

    Añadimos el caldo y esperamos a que comience a hervir

  6. 6

    Es hora de incorporar de nuevo las costillas, añadiéndole los dátiles, la mostaza, el toque de jengibre, salsa de soja y vinagre. Podréis añadir más o menos caldo según os guste más o menos espeso

  7. 7

    Cerramos la tapa y dejamos 25-30 minutos de cocción

  8. 8

    Una vez salga todo el vapor, sacamos las costillas, batimos la salsa y añadimos de nuevo la carne, para pasar a incorporarle las patatas.

  9. 9

    Seguiremos cocinando unos 15 -20 minutos más hasta que las patatas queden en su punto.

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Comentarios (9)

Marieta
Marieta @maria_marieta
ES Enamoramiento total!!!!! he descubierto los dátiles y ha sido un antes y un después jejejeje

Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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