Cerdo agridulce

Primero hacemos la salsa, y es muy fácil. Sólo hay que mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un cazo, y llevarlo a ebullición. Lo dejamos a poco fuego hasta que reduzca, controlando, hasta que tenga el espesor que queremos.. Apagamos el fuego y reservamos.

Cortamos la carne en dados, del tamaño de un bocado. Salpimentamos, y pasamos ligeramente por harina. Yo la pongo en una bolsa con la harina, la muevo bien, y luego la sacudo en un colador, para eliminar el exceso de harina.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite, pochamos la cebolla, cortada en juliana, la zanahoria en rodajas, y el pimiento en trozos. Cuando tengamos la verdura al dente, agregamos la carne y removemos. Dejamos cocinar, hasta que la carne esté hecha.Una vez lista, agregamos la salsa reservada y calentamos.Se puede acompañar con un arroz cinco delicias. Buenísmo!!