Torrija caramelizada de Mango para Semana Santa

La Cocina del Sur
La Cocina del Sur @cook_4636671
Malaga

Una torrija muy especial, donde en vez de freírla la caramelizamos en mantequilla y azúcar.

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Ingredientes

  1. Pan para torrijas
  2. 1mango de temporada
  3. 150 grazúcar moreno
  4. Leche
  5. Helado
  6. Mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Batir 50 gramos de pulpa de mango con 100 ml de leche

  2. 2

    Mojar el pan con la leche infusionada con mango

  3. 3

    En una sartén hacer crujiente de caramelo derritiendo el azúcar moreno, extender después sobre papel de horno creando una fina lamina

  4. 4

    Derretir en la sartén una cucharada de azúcar moreno y una de mantequilla y caramelizar la torrija por ambas caras...

  5. 5

    Troceamos el mango en pequeños dados

  6. 6

    Colocamos la torrija, sobre ella ponemos el mango en dados, después se coloca el crujiente de azúcar moreno y sobre el un poco de helado y listo para comer :-)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

principiante
principiante @cook_4925258
Yo comencé a tomar un curso de cocina hará tres meses, ya estoy en primer nivel y debo hacer un entrante, plato fuerte y postre. Había pensado en unas manzanas caramelizadas con crema de leche, o algo así, pero su receta es muy especial.
Gracias

Escrita por

La Cocina del Sur
La Cocina del Sur @cook_4636671
Malaga
El placer de encontrar la diferencia.
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