"sapillos" dulces, típicos extremeños

Los Postres De Rosy
Los Postres De Rosy @cook_4645311

Esta receta es un postre tradicional extremeño que se suele elaborar principalmente en Semana Santa.
La receta original lleva canela, pero como yo soy alérgica a esta especie, la sustituí por vainilla y le agregué cardamomo.

"sapillos" dulces, típicos extremeños

Esta receta es un postre tradicional extremeño que se suele elaborar principalmente en Semana Santa.
La receta original lleva canela, pero como yo soy alérgica a esta especie, la sustituí por vainilla y le agregué cardamomo.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 4huevos
  2. 150 grs.pan rallado (como un vaso lleno)
  3. 100 grs.azúcar (5 cucharas soperas)
  4. 1 cuchara soperacanela en polvo
  5. cardamomo (es opcional, pero le dan un gustazo a bollería impresionante)
  6. aceite para freír
  7. para el "caldo":
  8. 1 litro y 1/2leche sin lactosa
  9. la piel de una naranja
  10. la piel de un limón
  11. 150 gazúcar
  12. 1 palocanela en rama

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en un recipiente amplio los huevos, el azúcar, la canela, el cardamomo y batimos bien.

  2. 2

    Añadimos poco a poco el pan rallado, mezclando, sin dejar grumos. Lo dejamos reposar un ratito.

  3. 3

    Mientras la mezcla reposa, ponemos en una cacerola amplia la leche, la piel de naranja, la piel de limón y el palo de canela. Calentamos tapado (sin dejar hervir)

  4. 4

    Una vez tengamos la leche bien aromatizada, apagamos el fuego y sacamos todos los elementos sólidos (pieles y palos) y agregamos el azúcar.

  5. 5

    Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, hacemos buñuelitos pequeños con la masa de pan y los freímos (yo me he ayudado con una cuchara sopera)

  6. 6

    Ponemos los buñuelos de pan fritos en papel absorbente para evitar que tengan exceso de grasa.

  7. 7

    Ponemos de nuevo la cacerola con la leche aromatizada al fuego y le agregamos los sapillos fritos, dejando que cuezan unos 5 minutos (más o menos, tienen que quedar tiernos y bien empapados con el caldito).

  8. 8

    Y ¡Listo!. Ya tenemos nuestro postre de típico extremeño para Semana Santa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Los Postres De Rosy @cook_4645311

Comentarios (2)

Pepa Campos Cervero
Pepa Campos Cervero @cook_9621064
Es un postre q cuando era pequeña mi abuela lo hacía y me encantaba y no recordaba la receta gracias

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