Pimientos del piquillo rellenos de carne

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, ponemos la carne picada, el jamón también picado, dejamos que se haga un poco

Añadimos, nuez moscada,un poco de tomate frito solo para darle color, la cucharilla de harina, movemos bien dejamos dos minutos, apartamos

Sacamos los pimientos del bote y escurrimos un poco

Con una cucharilla vamos rellenando hasta que estén todos, ponemos en una olla

Para la salsa: ponemos una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla picada fina, pimiento rojo y pimiento verde, dejamos pochar

Mientras vamos pelando los tomates, los ponemos en agua hirviendo para que pelen bien, cortamos en trozos pequeños y añadimos a la sartén dejamos unos minutos, añadimos un poco de orégano, y sal

Pasamos la salsa por el pasapuré encima de los pimientos, movemos con la misma olla para que se integre todo, nunca con cuchara se saldría el relleno, dejamos un poco y ya listos

Hechos el día anterior a consumirlas están más buenos.

Ay, se me olvidaba. Nunca tirar el jugo de los pimientos se lo añadimos a la cebolla cuando esté pochando