Hamburguesas de quinoa y pavo

Lavar la quinoa y cocer según las instrucciones (suele ser 15 minutos). Escurrir y dejar enfriar.

Pochar la cebolla picada en un poco de aceite, añadir el ajo picado y remover.

Añadir el pavo en daditos pequeños, salpimentar y añadir el pimentón.

Cuando en pavo esté dorado (costará pocos minutos, de 3 a 5 según el tamaño de los dados), retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez todo frío, mezclar el pavo con la quinoa, el huevo, la harina y el comino molido al gusto. Si el huevo era muy grande añadir un poco más de harina para que quede más compacto y se maneje mejor.

Con la ayuda de un aro de emplatar, vamos a formar las hamburguesas: según el tamaño del aro nos saldrán 2 o 4 hamburguesas. Prensar bien la mezcla.

Retirar con cuidado el aro de emplatar y envolver cada hamburguesa en film. Refrigerar en la nevera media hora para que quede más compacto.

Calentar la plancha con un poquito de aceite, colocar las hamburguesas con cuidado y dejar a fuego medio-algo un par de minutos, tapando la plancha.

Dar la vuelta a las hamburguesa con cuidado con la ayuda de una espátula y dejar otros 2-3 minutos más, volviendo a tapar. Listas para comer!