Hamburguesas de calabaza y quinoa

Lavar la quinoa y dejarla en remojo durante 10 minutos. Cocerla con agua y colar. En un cuenco colocar la calabaza, la quinoa, la levadura de cerveza, sal. Tenemos que removerlo todo mientras agregamos los alimentos, continuamos añadiendo la harina de garbanzos, los huevos, las semillas de amapola y por último los piñones. Haremos una pasta. Que reservaremos en el frigorífico 2 horas.

En una sartén con aceite de oliva y con la ayuda de un molde le daremos la forma que más nos guste o que tengamos a mano. Le daremos un grosor de 1' y 1/2 cm. Y tostaremos, le daremos la vuelta y la tostamos por el otro lado.

Esta es otra opción buñuelos al horno.

Huevo frito con cúrcuma y pimienta negra con buñuelos de calabaza roja y quinoa.