Alcachofas vaporizadas rellenas de gambas, setas y trigueros
Unas alcachofas al vapor terminadas con la salsa de gambas al pesto y rellenas de champiñones, gambas y espárragos.
#RecetasNavidad #MiTarjetaNavideña
Alcachofas vaporizadas rellenas de gambas, setas y trigueros
Unas alcachofas al vapor terminadas con la salsa de gambas al pesto y rellenas de champiñones, gambas y espárragos.
#RecetasNavidad #MiTarjetaNavideña
Paso a paso
- 1
Preparamos la salsa al pesto, para ello con la ayuda de 1 mortero machacamos el diente de ajo al que quitaremos la parte central o gérmen para que no nos repita, añadimos un pellizco de sal y las hojas frescas de albahaca las cuales picaremos cortándolas con un cuchillo bien afilado y los piñones, debemos obtener una pasta a base de mortero de estos 3 ingredientes a la que añadiremos el aceite de oliva virgen y el queso parmesano. Una vez que obtengamos nuestro pesto, reservamos
- 2
Preparamos las alcachofas, para ello las cortaremos por la base del tallo y un poco más de la mitad hacia la punta de las hojas. Añadiremos en una olla medio vaso de agua a calentar y pondremos dentro las alcachofas, el agua ha de estar un dedo por encima de la base de las alcachofas. En el centro de las alcachofas añadiremos un chorrito de aceite de sésamo (sino de oliva) y sal marina. Pondremos la tapa y dejamos que se vayan ablandando a fuego bajo, hasta que no quede o quede muy poca agua.
- 3
En una sartén con aceite de oliva pasamos a freír con un pellizco de sal los espárragos. Previamente les quitaremos la parte más dura del tallo.
- 4
Limpiamos con papel de cocina (evitar lavarlos) los champiñones y los laminamos para pasar a sofreírlos en la misma sartén que tenemos los espárragos
- 5
En otra sartén con aceite de oliva, pasamos a dorar unos dientes de ajo, y a continuación añadiremos las gambas peladas crudas
- 6
Veremos que sueltan bastante agua, añadiremos una cucharada sopera del pesto que teníamos reservado, mezclamos bien todos los ingredientes
- 7
A continuación añadiremos a las gambas un chorrito de brandy y dejamos que reduzca el alcohol
- 8
Escurrimos las gambas, retirando los ajos y reservaremos el jugo que añadiremos a las alcachofas mientras se vaporizan. Para ello les ponemos el jugo por encima para que entre en su interior y dejamos que se sigan vaporizando
- 9
Cuando los champiñones hayan perdido el agua y comiencen a pochar les añadimos un chorrito de soja dulce
- 10
A continuación les añadiremos las gambas que teníamos reservadas y mezclamos bien
- 11
Cuando las alcachofas ya estén blandas, comprobamos que las hojas más exteriores estén tiernas (sino las retiramos) y procederemos a rellenarlas con las gambas y champiñones
- 12
Una vez que tengamos las alcachofas rellenas, las terminamos con los espárragos verdes como toping
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Alcachofas rellenas de gambas
Esta receta hay que hacerla preferentemente entre octubre y marzo, que es cuando mas tiernas están las alcachofas.Hay que tener en cuenta que es una receta muy completa en lo que a vitaminas se refiere; es suave de comer y fácil de digerir.Os animo a que la hagáis, y ya me diréis lo que os parece.
-
Alcachofas con gambas
Otra forma de comer alcachofas que queda riquísima y es muy rápida de hacer, sobre todo si como yo hoy tiras de alcachofas y gambas congeladas. ¡Me gustan más frescas, pero vienen muy bien para sacarte de un apuro! #vegetal #rapidas
-
Alcachofas con gambas
Alcachofas con gambas en salsita al vino blanco; esta ha sido mi comida de hoy, me apetecia algo ligero, pero que calentara, pues hace un frio de miedo, y he hecho las alcachofas parecidas a como las hacia mi madre y mi padre, pero añadiendole gambas y vino blanco, el resultado ha sido buenisimooooo.
-
Alcachofas rellenas de setas shimeji y cebolla con espárragos
Una receta que suelo cocinar en temporada de alcachofas en las terres de l'ebre (delta del ebro)
-
Alcachofas estofadas, con verduras y gambas
Es diurética, protege contra enfermedades cardíacas y baja el colesterol en sangre...Las alcachofas son una fuente de salud.Si también las acompañamos de verduras y algo de pescado o mariscos, tenemos una receta sana y nutritiva.Espero que os guste.
-
Alcachofas con gambas y jamón
Alcachofas al horno con gambas , guindilla, jamón picado y una salsa fina.
-
Alcachofas rellenas de gambas con gratinado de alioli suave
Bueno esta receta la comí en una taperia de confianza, y yo indagando... La he sacado esta deliciosa.😋🤤
-
Alcachofas con jamón y trigueros
La realidad es que este plato son esferas de alcachofas con jamón con aire y gelatina de espárragos trigueros.
Carlos Villada -
Alcachofas salteadas con gambas y jamón
Como estamos en tiempo de alcachofas lo tenemos que aprovechar, son tan ricas, que las podemos preparar de varias maneras. Esta receta con gambas y jamón está buenísima.
-
Alcachofas rellenas de brandada de bacalao y revuelto de setas
Conxita Beà Barrufet -
Alcachofas con Espárragos Trigueros
Una de las recetas estrella de mí madre con sabores que me llevan de vuelta a mí infancia.La alcachofa y el espárrago son unas hortalizas tan sabrosas como polivalentes. En ellas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales y antioxidantes. Son un regalo para nuestra salud considerado desde siempre como un aliado para nuestro organismo.
-
-
Alcachofas rellenas
Comenzando la temporada de alcachofas en el huerto, empezamos con los experimentos.
-
Alcachofas rellenas
Unas alcachofas ahora que es temporada. Con un relleno simple y sabroso. Deliciosas. Acompañado de una ensalada mixta de rúcula. # tescoma
-
Alcachofas con gambas y virutas de jamón
Puedes encontrar la receta en mi blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com y en mi canal nana aguayo. Suscribete
-
-
Alcachofas con bechamel de gambas y perejil
En esta ocasión, os presento una sencilla y deliciosa receta, donde combinamos el delicioso sabor de unas simples alcachofas, acompañadas de unas gambas peladas congeladas y un poco de queso, además esta receta se puede preparar con antelación y solo hay que darle un golpe de horno antes de servir.
-
-
Alcachofas confitadas rellenas de setas, pasas y piñones
Buenísimas. La ventaja es que se puede hacer todo unos días antes y reservar. Las alcachofas se conservan muy bien en el aceite utilizado para confitarlas.A veces las hago en la crookpot, quedan perfectas. Dos horas a alta temperatura, la primera hora tapadas el resto del tiempo con la olla destapada.
-
-
-
-
Alcachofas con gambas al ajillo
Un acompañante sencillo para carnes o pescado rápido de preparar sabroso y saludable.#DelantalGlobal2024 #calendario2025
-
-
Alcachofas rellenas
🥓🥛🥬Aunque no nos gusta limpiarlas, las alcachofas son conocidas, principalmente, por sus propiedades depurativas. Si las preparas siguiendo esta receta merecerá la pena el trabajo.
-
Alcachofas rellenas
Ésta, es una receta que mi madre hace desde que yo era pequeña, y siempre me he chupado los dedos con ella, umhhh...., queda riquísima.
-
Alcachofas y espárragos trigueros estofados
Cómo sabemos, cada persona tiene su manera -y sus manías- a la hora de cocinar, yo, procuro evitar la cebolla
-
-
Más recetas
Comentarios (8)