Carne guisada con champiñones

Ponemos en agua los huesos los puerros y el tomate a hervir sazonamos y dejamos hervir para conseguir el caldo que luego necesitamos

Ponemos una olla con agua a hervir y una vez que hierva escaldamos por 5 minutos los champiñones, los colamos y los pasamos por agua fría, una vez frío los cortamos y los reservamos

Salpimentamos la carne y la ponemos en la olla para sellarla

La reservamos y pondremos en la misma olla los dientes laminados la cebolla y el pimiento verde lo vamos rehogando

Le incorporamos los tomates lo rehogamos y los champiñones, y una pizca de azúcar

Una vez que el alcohol ha evaporado le añadimos el caldo de carne hasta cubrir y dejamos a fuego suave por hora y media hasta que veamos que la carne está tierna y la salsa es pesado al gusto deseado