Sườn non chặt khúc ngắn, cho vô 5gr bột soda và một chén nước, ngâm 20 phút rồi sả thật sạch.

Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, rượu, ngũ. Vị hương và đường sau 10 phút. Cho vô lò vi sóng quay bằng chế độ lửa lớn trong 3 phút(nhớ bao bằng màng bao thực phẩm) cho lòng đỏ trứng gà vô trộn đều. Gắp cục sườn ra, lăn qua bột chiên khô cho bám đều bột.

Tỏi thái lát, cho vô chảo dầu chiên vàng, vớt ra, dùng giấy thấm khô dầu, sau đó bằm nhỏ.