Crema de calabaza y brécol

Preparamos la crema de brécol
Limpiamos el brécol y separamos los ramilletes, reservando unos cuantos pequeñitos para la decoración.Lavamos y ponemos en una olla. Lavamos y cortamos en trozos pequeños el puerro y el calabacín (con la piel). Los añadimos a la olla.Pelamos la patata, la troceamos y metemos en la olla. Cubrimos con agua, echamos un chorro de aceite, un poco de sal y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos.

Trituramos con la batidora, metemos en una jarra y ponemos el punto de sal y pimienta. Reservamos

Para la crema de calabaza:
Pelamos la calabaza, y las zanahorias, y las troceamos. Troceamos también la cebolla y la patata pelada.
Metemos en una olla, y cubrimos con agua. Echamos un chorro de aceite, sal y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos. Trituramos y ponemos el punto de sal y pimienta. Metemos en una jarra.

En el centro, donde se juntan las cremas, puse un camino de jamón serrano pulverizado.

Tapamos con otro trozo de papel,
Metemos en el microondas un minuto. Lo vamos mirando, dejando más o menos tiempo, hasta que veamos que ya ha secado. Lo partimos en trozos y machacamos en el mortero.