Crema de calabaza

Picamos la calabaza, la zanahoria y las patatas en dados. Picamos la cebolla y el puerro.

Ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite y rehogamos unos minutos todas las verduras. Salamos.

Cubrimos con el caldo de verduras (en ausencia del mismo, agua) y dejamos hacer entre 25/30 minutos.

Mientras cortamos el pan en trozos de bocado y freímos hasta dorarse.

Retiramos las verduras del fuego y trituramos con la batidora. En este punto tenemos dos opciones: Presentar tal cual nos queda después de batir, o Pasar el resultado por el chino e tener una crema mas fina y sedosa.

Presentamos nuestra crema con un hilo de aceite de oliva y con los picatostes.