Σμυρνέικα σουτζουκάκια
Ένα μακράν παραδοσιακό φαγητό μαγειρεμένο με αποκλειστικά μοσχαρίσιο κιμά. Λίγο ακριβότερος το κιλό βέβαια αλλά σαφώς πολύ καλύτερης ποιότητας από τον ανάμεικτο. Το λίγο σκόρδο στο μείγμα από τα σουτζουκάκια όπως και στη σάλτσα τομάτας γίνεται το έναυσμα για μια ανεπανάληπτη νοστιμιά. Πρώτα ετοιμάζουμε και ψήνουμε τα σουτζουκάκια μας στο γκριλ ή αν διαθέτουμε κάρβουνα στη σχάρα κι ύστερα δημιουργούμε τη σάλτσα τομάτας κάνοντάς την ένα ιδανικό βούτημα γι αυτά.
Θα χρειαστείτε:
Σμυρνέικα σουτζουκάκια
Ένα μακράν παραδοσιακό φαγητό μαγειρεμένο με αποκλειστικά μοσχαρίσιο κιμά. Λίγο ακριβότερος το κιλό βέβαια αλλά σαφώς πολύ καλύτερης ποιότητας από τον ανάμεικτο. Το λίγο σκόρδο στο μείγμα από τα σουτζουκάκια όπως και στη σάλτσα τομάτας γίνεται το έναυσμα για μια ανεπανάληπτη νοστιμιά. Πρώτα ετοιμάζουμε και ψήνουμε τα σουτζουκάκια μας στο γκριλ ή αν διαθέτουμε κάρβουνα στη σχάρα κι ύστερα δημιουργούμε τη σάλτσα τομάτας κάνοντάς την ένα ιδανικό βούτημα γι αυτά.
Θα χρειαστείτε:
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ακολουθεί το μείγμα για τα σουτζουκάκια μας. Με τον κιμά σε μια λεκάνη και καλά ψιλοκομμένα τα δύο κρεμμύδια καθώς και τις δύο σκελίδες σκόρδου όπως και το μισό μαϊντανό. Συμπληρώνουμε το μείγμα με τ' αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, και τη μουστάρδα. Ολοκληρώνουμε με κύμινο, ρίγανη και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας και 1 κ.σ. ξύδι. Μετά από αλλεπάλληλο ανακάτεμα - ζύμωση που έχουμε κάνει το αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
- 2
Στο επόμενο βήμα μας καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί το ταψί και κατόπιν πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας ρίχνοντας πάνω τους λίγο ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το γκριλ και τα βάζουμε να ψηθούν. Όταν κοκκινίσουν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε να κοκκινίσουν κι από την άλλη ολοκληρώνοντας τα με το ψήσιμο.
- 3
Το τελευταίο μας βήμα αφορά τη σάλτσα τομάτας. Αχνίζουμε με λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κι όταν αυτό μαλακώσει ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα και τον συμπυκνωμένο χυμό, καθώς επίσης το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε αλάτι και ζάχαρη σ' ένα ποτήρι νερό και το αδειάζουμε στο τηγάνι κι ύστερα τον μαϊντανό αφήνοντας την σάλτσα να βράσει μερικά λεπτά. Πριν φύγουν τα υγρά της ρίχνουμε μέσα τα σουτζουκάκια μας ώστε να γίνουν ένα με τη σάλτσα. Καλή επιτυχία!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σμυρνέικα σουτζουκάκια στο φούρνο! Σμυρνέικα σουτζουκάκια στο φούρνο!
Απλά αγαπάμε τα σουτζουκάκια με τον σύντροφο μου και προχτές έβγαλα κιμά! Τον περνω τηλ και ρωτάω τι θες να φτιάξω με κιμά και μου λέει τα αγαπημένα μου σουτζουκάκια σου που έχουμε πολύ καιρό να φάμε! Πάρτε στυλό και χαρτί και πάμε!
-
-
-
Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς
Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου που είναι από την Σμύρνη.Recipe by maggy
-
Σάλτσα κόκκινη για σμυρνέικα σουτζουκάκια, κεφτεδάκια, μπιφτέκια, κλπ κρεατικά πεντανόστιμη!!!! Σάλτσα κόκκινη για σμυρνέικα σουτζουκάκια, κεφτεδάκια, μπιφτέκια, κλπ κρεατικά πεντανόστιμη!!!!
Αν η καρδιά της παραδοσιακής κουζίνας χτυπά στη σάλτσα, τότε αυτή η κόκκινη σάλτσα για σουτζουκάκια είναι ο παλμός της! Πλούσια, αρωματική και γεμάτη βάθος, «αγκαλιάζει» τα σουτζουκάκια και τα απογειώνει. Με ντομάτα που λιώνει στο στόμα, διακριτική κανέλα και το άγγιγμα του κύμινου, αυτή η σάλτσα δεν είναι απλώς συνοδευτική – είναι το «μυστικό» που μετατρέπει το πιάτο σε μνήμη. Συνόδευσε τη με σπυρωτό ρύζι και άφησέ την να κλέψει την παράσταση!
-
Τα σμυρνέικα σουτζουκάκια μου Τα σμυρνέικα σουτζουκάκια μου
Άλλο ένα απλό εύκολο γρήγορο και νόστιμο πιάτο. Με χαρά το μοιράζομαι μαζί σας. Παλιά συνταγή της γιαγιάς που μας άρεσε πολύ.# μικρασιάτικες.
-
Τα Σμυρναίικα σουτζουκάκια της προγιαγιάς Τα Σμυρναίικα σουτζουκάκια της προγιαγιάς
... της Λιλής από το Εγγλεζονήσι, ένα νησάκι που βρίσκεται στον κόλπο της Σμύρνης. Τη συνταγή την έφερε μαζί της μετά το διωγμό και κατά τον ίδιο τρόπο μαγειρεύε τα σουτζουκάκια της η γιαγιά μου, η μαμά μου και φυσικά εγώ. Η δικιά μας παραδοσιακή συνταγή έχει μόνο σκόρδο και κύμινο.#μικρασιάτικες
-
Σουτζουκάκια σμυρνέικα Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Σουτζουκάκια σμυρνέικα...σταθερή αξία !!Ζουμερά ,μοσχομυρίζουν κύμινο, ένα από τα πιο διάσημα ,παραδοσιακά πιάτα της Σμύρνης. Φτιάξτε κι ένα ωραίο πιλαφάκι και απολαύστε τα!!!#ντομάτα 🍅 #Chara 🍅
-
Σουτζουκάκια τυλιγμένα σε Μελιτζάνα Σουτζουκάκια τυλιγμένα σε Μελιτζάνα
Υπέροχη συνταγή για να αξιοποιηθεί η μελιτζάνα κάπως διαφορετικά. Στη συγκεκριμένη εκδοχή τα σουτζουκάκια ψήνονται αντί να τηγανιστούν, κι έτσι το αποτέλεσμα είναι σαφώς ελαφρύτερο, ιδανικό για ένα καλοκαιρινό μεσημεράκι! #μελιτζάνα
-
-
Σουτζουκάκια (φούρνου) με σάλτσα Σουτζουκάκια (φούρνου) με σάλτσα
Λατρεύω τα σουτζουκάκια αλλά αποφεύγω πια τα τηγανητά.Έτσι έψησα τα σουτζουκάκια στο φούρνο.
-
Σουτζουκάκια με Κριθαράκι από Αγελαδινό Γάλα! Σουτζουκάκια με Κριθαράκι από Αγελαδινό Γάλα!
Ένα πεντανόστιμο πιάτο που αγαπά όλη η οικογένεια. Σουτζουκάκια εξαιρετικής ποιότητας, κόκκινη σάλτσα και κριθαράκι. Γευστικό και χορταστικό πιάτο που απολαμβάνουμε όλο το χρόνο!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια