เมนูง่ายๆ ใช้หมูต้มเค็มที่ลงไว้อีกเมนูมาทำทาน ใช้เวลาแป๊บเดียวครับ ประหยัดเวลามาก

ผัดกินช่วงโควิด-19

นึกถึงตอนเด็กที่แม่ผัดข้าวให้ทานคะ จะเป็นสีนี้เลย เมนูต้อนรับปิดเทอมเด็กๆที่บ้านค่ะ

ทำง่ายๆอยู่กับบ้าน ไม่ได้ออกไปไหน มีของในตู้เย็นนิดหน่อยก็ทำได้แล้วคับ

ได้กินมาตั้งแต่เด็กๆแม่ทำให้กินลองรื้อฟื้นความทรงจำกลับมาทำกินเองบ้าง

ข้าวเย็นที่เหลือจากมื้อก่อนเอามาผัดกับไข่ปรุงรสเพิ่มผัดให้แห้งไข่เคลือบเม็ดข้าวก็อร่อยได้แบบง่ายๆเหมาะกับมื้อประหยัดและเร่งด่วนค่ะ #ครัวผจญภัย #เช้านี้ที่ไทย

เวลาหิวๆแต่ไม่อยากกินข้าวธรรมดา เนรมิตให้เป็นข้าวผัดไข่แสนอร่อยกินกับเด็กๆได้ในยามนี้ 🤣

#ตั้งเป้าเราทำได้ข้าวผัดไข่ เป็นเมนูง่ายๆ และอร่อย แล้วสูตรนี้มีเคล็ดลับที่ผัดยังไงให้ข้าวเหลืองสวย แบบไม่ต้องใส่ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศ และไม่แฉะ ไปลองทำกันเลยค่ะ

ใช้ไข่เป็ดจะได้สีส้มสวย

อ่านนิยายเกี่ยวกับพ่อครัว พูดถึงข้าวผัดไข่ที่หอมฟุ้ง มีไข่เคลือบเมล็ดข้าวทุกเมล็ดเป็นสีทอง อ่านแล้วน้ำลายหก 😂😂 หาไปหามา ในที่สุดก็พบ วิธีผัดข้าวให้ไข่เคลือบทุกเมล็ด มีจริงด้วย !! ข้าวผัดไข่สีเหลืองทองแม้จะหอมอร่อย แต่มันออกจะเรียบง่ายไปหน่อยที่จะเป็นอาหารตามสั่งก็เลยหาพืชผักสีเหลืองเพิ่มรสชาติและสีสัน เลือกที่เข้ากันกับข้าวผัดไข่ ซึ่งปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวตามสไตล์ข้าวผัดกวางตุ้งตามภัตตาคารใหญ่ๆ เทคนิคการผัดข้าวไม่ให้ติดกระทะ อันดับแรก เผากระทะเปล่าให้ร้อนจัด ทาน้ำมันเคลือบผิวกระทะส่วนที่ใช้ผัดให้ทั่ว แล้วค่อยใส่น้ำมันที่จะใช้ผัด และใส่ข้าวลงผัดเลยไม่ต้องรอ ข้าวจะไม่ติดกระทะข้าวที่ใช้ ถ้าเป็นข้าวหอมมะลิเหลือค้างคืนจะดีมาก พรมน้ำให้เปียก ขยี้เบาๆ ไม่ให้เกาะเป็นก้อน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท (ใช้เวลานานพอควร มีเทคนิคคือ ใช้กระดาษซับที่ใต้ตะแกรง จะดึงน้ำออกมาเร็วขึ้น) วิธีกวางตุ้งจะเอาข้าวใส่ตะแกรงจุ่มน้ำ ขยี้ ในน้ำให้ก้อนข้าวแตกตัว ผัดเสร็จข้าวจะเป็นเม็ดร่วนสวยงาม แต่ตอนสะเด็ดน้ำจะเสียเวลามาก เป็นชั่วโมง อีกทั้งเสียคุณค่าอาหารด้วย ก็เลยใช้วิธีพรมน้ำเฉพาะส่วนที่เป็นก้อน ถ้าใช้ข้าวซ้อมมือแทบไม่ต้องพรมน้ำ มันร่วนเอง และตอนผัดใช้น้ำมันน้อยกว่าข้าวขาวมาก สูตรนี้ข้าวน้อย ผักเยอะ ถ้าเพิ่มข้าว เวลาผัดข้าวให้พรมเกลือสักหยิบมือค่ะ การผัดข้าวสไตล์นี้จะไม่แฉะ ไม่เละ รสชาติสะอาดๆ เครื่องปรุงรส “ใช้เกลือเพียงอย่างเดียว” รสชาติอื่นได้จากวัตถุดิบค่ะเวลาทำพริกระวังนิดนึง เนื้อพริกไม่เผ็ด เม็ดพริกไม่เผ็ด ส่วนเผ็ดคือเส้นสีอ่อนที่เป็นแกนเมล็ด ถ้าไม่ระวังมือจะแสบร้อน สูตรนี้อร่อย คลีนมาก อุดมด้วยวิตามินเอ และเบต้าเฮโรอีน เอ้ย เบต้าแคโรทีนค่ะ 🤣#ตามสั่งสูตรฉัน

ข้าวผัดแบบอินโดง่ายๆรวดเร็วด้วยผงทำNasi goreng(ข้าวผัดอินโด) #ครัวผจญภัยผงทำข้าวผัดอินโดที่ไทยน่าจะมีขายตามซุปเปอร์ใหญ่ๆนะคะ

สูตรอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยและเด็กๆชอบค่ะ