Pasta a la "carbonara" dulce
Una receta de pasta muy rica! Es carbonara a la española 😉😄 ya que no lleva huevo y si leche evaporada o nata, y un toque dulce gracias a los dátiles, que desde que se me ocurrió añadir este ingrediente hace ya unos años siempre la hago así y nunca defrauda, sale buenísima!
Pasta a la "carbonara" dulce
Una receta de pasta muy rica! Es carbonara a la española 😉😄 ya que no lleva huevo y si leche evaporada o nata, y un toque dulce gracias a los dátiles, que desde que se me ocurrió añadir este ingrediente hace ya unos años siempre la hago así y nunca defrauda, sale buenísima!
Paso a paso
- 1
Picar los ajos y la cebolla.
Poner una sartén al fuego no muy fuerte con un chorrito de aceite, una vez caliente añadir los ajos picaditos, dejar que cojan un pelín de color y luego añadir la cebolla picada, echar un pelín de sal y pochar todo a fuego suave. - 2
Mientras se va pochando el ajo y la cebolla, ponemos el agua a calentar con un poco de sal para cocer la pasta.
- 3
Picamos los dátiles, aconsejo utilizar tijeras es más fácil ya que si están blanditos y pegajosos se pegan mucho en el cuchillo.
Cuando estén picados lo añadimos a la sartén con el ajo y la cebolla para que vaya soltando su sabor.
- 4
Mientras vamos pesando la cantidad de pasta que queramos utilizar para echarla cuando empiece a hervir el agua. Yo ésta vez utilicé esta que me trajeron de Italia.
- 5
Cuando veamos que está más pochada la cebolla, añadimos el bacon.
- 6
Dejamos que se dore el bacon. Cuando veamos que está más o menos a nuestro gusto, añadimos el vino blanco (o el que más os guste, con un chorrito de Pedro Ximénez queda muy rico), la pimienta, la albahaca y el orégano.
- 7
Cuando el agua empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos los minutos que indique el fabricante en función de si la queremos más o menos al dente.
- 8
Una vez consumido el vino, añadimos la leche evaporada, si no tenemos leche evaporada, utilizar un tetrabrik pequeño de nata para cocinar.
- 9
La leche evaporada tarda unos 8 - 10 minutos en espesar, a fuego suave. Cuando veamos que está bastante más densa que cuando la echamos, apagamos el fuego.
- 10
Mientras se nos espesa la leche evaporada, seguro que ya se nos ha cocido la pasta, así que la escurrimos, y una vez espesada la salsa lo mezclamos todo y a comer!
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