Masa para pastelitos

La receta en realidad es bastante sencilla, el paso muy importante es la cocción pero nada de complicado.

Tomar una olla pequeña y verter el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla en trocitos. Cocinar a fuego muy lento hasta que rompe a hervir.

Tomar la harina de trigo que mirando en el paquete tiene que haber 11 gramos de proteínas, está escrito en la esquina del paquete de harina.

Verter de golpe en la mezcla hirviendo y con una cuchara preferiblemente de madera mezclar hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a la olla. Cuidado a no quemar todo.

Hacer lo mismo de antes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Verter la masa en una sac a poche con boquilla sencilla del tamaño de los soplos que hemos elegido.

Ahora tomamos una batidora de mano y añadir mitad de la cantidad de huevo. Batir hasta que sea bien absorbido y solo en ese momento añadir el huevo que nos queda.

Tomar una bandeja de horno y untar con poca mantequilla. Quitar con papel de cocina todo hasta casi limpiar la bandeja. Calentar por 30 minutos el horno a 230 grados, hacer soplos sobre la bandeja dejando suficiente espacio entre uno y otro.

Estos 5 minutos cocinamos con el horno un poquito abierto para que salga todo el vapor. Enfriar en el horno y listo.

Dividir la cantidad en 2 partes y todavía caliente añadir en una 5 gramos de café soluble y mezclar bien. En la otra 10 gr de Nocilla o Nutella y mezclar.

Poner en el horno y apagar el horno. Cocinar sin abrir por 13 minutos, transcurrido ese tiempo y sin abrir poner el horno a 170 grados y cocinar nuestros soplos por 13 minutos y después para 5 minutos a la misma temperatura con calor solo de arriba.

Para decorar los de café, un poco de café en polvo y para los de Nocilla un poco de frutos secos caramelizados en polvo.

Para rellenarlos como en la foto, hacer crema pastelera, tengo la receta rápida aquí en cookpad.

Llenar los soplos usando la sac a poche. En el microondas derretir 100 gramos de chocolate blanco y bañar los soplos para cerrar el punto a donde has entrado la crema.

Gracias por leer mis recetas y perdón por mi español horroroso.