Pancitos de calabaza y leche condensada

Niña Migraña
Niña Migraña @cook_caba
Buenos Aires - CABA - Chacarita

Quedan algo dulces, se asemejan al pan brioche, calculo que haciendo algún agregado de esencias o más manteca podría tranquilamente usarse para realizar medialunas.
Quedan muy tiernos, esponjosos, suaves, livianos

Pancitos de calabaza y leche condensada

Quedan algo dulces, se asemejan al pan brioche, calculo que haciendo algún agregado de esencias o más manteca podría tranquilamente usarse para realizar medialunas.
Quedan muy tiernos, esponjosos, suaves, livianos

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Ingredientes

25-30u
  1. 550 gharina 000
  2. 200 gleche condensada
  3. 50 gmanteca temperatura. Ambiente
  4. 25 glevadura (cuadrito) disuelta en 50ml leche tibia
  5. 300 gcalabaza asada (pisar con tenedor), sin la cáscara
  6. 1yema para pincelar
  7. Cuharadita sal

Paso a paso

  1. 1

    Use 1 calabaza chiquita cortada longitudinal y cocine (ambas mitades) en horno 200° hasta que ablando. Dejar enfriar, quitar cáscara y pisar con tenedor. (hasta que ablandó un poco lo tape con papel aluminio, cuando estaba casi hecha destape y deje un tiempo más para que evapore líquidos)

  2. 2

    En bol o mesada colocar harina haciendo un hueco central, por borde exterior esparcir sal, en el centro resto de ingredientes.
    Integrar con tenedor y luego amasar, no se debe pegar en los dedos, si es necesario usar un poquito más de harina.

  3. 3

    Dejar levar si desea de un día a otro en heladera, tapados. Yo lo use a los 30 min.

    Hacer tubitos de 4cm diámetro aprox. Cortar cada 2 dedos, colocar uno pegado al otro en placa con fritolim y pincelar con la yema la parte superior. Dejar levar arriba del horno hasta que dupliquen tamaño

  4. 4

    LLevar a horno 180° hasta que se vean algo dorados.

  5. 5

    También quedan excelentes para hamburguesas y salen 9u grandes

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Cocinar hoy
Niña Migraña
Niña Migraña @cook_caba
Buenos Aires - CABA - Chacarita
Cocinando sin complicarme y sin perder tiempo. quiero empezar y terminar rápido, aunque alguna vez puedo hacer aquellas que demanden mas procesos de elaboración. Me gustan más las preparaciones dulces, hago tambien saladas y siempre voy adaptando a mis gustos las recetas que voy encontrando de referencia a lo que quiero
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Comentarios (2)

Niña Migraña
Niña Migraña @cook_caba
Hola!!!Tanto la leche condensada como manteca son ingredientes que le aportan humedad, creo que al sustituir no se lograrían iguales texturas.
Seria cuestión de probar, en vez de leche condensada usar leche de sachét o agua y el aceite en vez de manteca. Quizá cambie un poco y obtengas un buen resultado. Gracias!!

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