Sepia rellena de arroz teriyaki con mahonesa de ajo negro
Fui al súper y me enamoré de la sepia 😂😂😂. Tenía ganas de comer algo así hace tiempo , pero he tenido una temporada rara de no tener tiempo para dedicarme a ello .
Os aseguro que es muy sencillita y cunde mucho , pues podéis utilizar el relleno para otra elaboración o comerlo solo ( está muy rico ) .
Espero que os animéis y cualquier cosita , aquí estamos. Saludos amigos 😘
Sepia rellena de arroz teriyaki con mahonesa de ajo negro
Fui al súper y me enamoré de la sepia 😂😂😂. Tenía ganas de comer algo así hace tiempo , pero he tenido una temporada rara de no tener tiempo para dedicarme a ello .
Os aseguro que es muy sencillita y cunde mucho , pues podéis utilizar el relleno para otra elaboración o comerlo solo ( está muy rico ) .
Espero que os animéis y cualquier cosita , aquí estamos. Saludos amigos 😘
Paso a paso
- 1
Limpiamos muy bien las sepias separando la cabeza del resto del cuerpo. Reservamos los tentáculos para picarlos muy bien. Precalentamos el horno a 180°.
- 2
Comenzamos hirviendo el arroz con la hoja de laurel, sal, pimienta y el caldo de pescado. El mío era a base de cabezas de trucha y dorada. Reservamos
- 3
Mientras se hace el arroz, sofreímos la cebolla morada y el pimiento rojo. Una vez este la cebolla medio hecha, añadimos el tomate picadito y cuando el caldo prácticamente se haya evaporado, añadimos los trocitos de sepia para que sofría todo junto
- 4
Cuando la sepia ya está blanda (3-5 minutos según el grosor), añadimos el arroz y removemos todo muy bien junto a la salsa teriyaki, de modo que todo se impregne muy bien.
- 5
A mi me suele sobrar relleno, pero siempre me lo guardo para comerlo solo, pues me encanta o incluso acompañar algún otro plato, hacer albóndigas, medallones....
- 6
Rellenamos la sepia. La mía me la dieron abierta, así que la uno con palillos de cocina, aunque si no están abiertas, no es necesario
- 7
Colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada y metemos al horno alrededor de media hora (todo depende del horno y del tamaño de la sepia)
- 8
Mientras está en el horno... preparamos la salsa verde, batiendo muy bien el aceite con el perejil, ajo, sal y lima. Probar bien de sal y acidez. A mi me gusta potente, pues al mezclarlo hace un conteste muy rico. Reservamos
- 9
Terminamos con la mahonesa.... batiendo muy bien el huevo con los ajos y la sal. Una vez todo bien integrado, vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que emulsiones y quede a nuestro gusto. Probar bien de sal
- 10
Emplatamos colocando nuestra sepia, por encima la salsa verde y unas gotitas de mahonesa de ajo negro o bien la dejamos para que cada uno se sirva
- 11
Listo !!! Espero de verdad que os guste mucho el contraste de sabores y os animéis !! Saludos amig@s !! 😘😘
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