Tarta de queso y caramelo blando con pipas de calabaza
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una tarta de queso especial por su cobertura, sobran las palabras.
Tarta de queso y caramelo blando con pipas de calabaza
Una tarta de queso especial por su cobertura, sobran las palabras.
Paso a paso
- 1
Para hacer la base de la tarta tritura las galletas y pon la ralladura de 1/2 limón, luego derrite la mantequilla y mezcla hasta formar una pasta homogénea.
- 2
Utiliza un molde desmontable y extiende la pasta por toda la base. Deja reposar en la nevera mientras preparamos la tarta.
- 3
Separa las yemas de las claras, blanquea las yemas con el azúcar y monta las claras. Después mezcla ambas con movimientos envolventes.
- 4
Una vez tengamos mezclada las yemas y las claras pondremos la nata y el queso crema para volver a mezclar hasta obtener una crema homogénea.
- 5
Vierte sobre el molde y hornea durante 30 minutos a 170 grados.
- 6
Ahora vamos con la cobertura y para ello haremos un caramelo rubio y después desglasa con la nata. Iremos echando la nata poco a poco y sin dejar de mover con una varilla.
- 7
Cuando esté bien disuelta la nata y el caramelo pondremos la mantequilla. Volvemos a mezclar para terminar echando las pipas de calabaza.
- 8
Ya tendremos nuestra tarta hecha y desmontada, así tal cuál está muy rica.
- 9
Pero con la cobertura está bestial, te lo aseguro.
- 10
Sólo me queda deciros que disfrutéis y espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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