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Crema calabacín, manzana verde y curry

Yol
Yol @cook_4654792
Hong Kong

Que no os asuste la combinación de manzana verde y curry. Es deliciosa y aporta color y sabor a la socorrida crema de verduras

Crema calabacín, manzana verde y curry

Que no os asuste la combinación de manzana verde y curry. Es deliciosa y aporta color y sabor a la socorrida crema de verduras

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3calabacines
  2. 2manzanas verdes
  3. 1cebolla mediana
  4. Curry
  5. Sal y pimienta
  6. Cubitocaldo de pollo
  7. Topping: cebolla frita o croutons pan, o queso rallado, lo que tengáis/prefiráis yogurt natural

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pela y corta la cebolla y rehoga en la olla con aceite. Cuando empiece a dorarse añadir la manzana cortada y finalmente el calabacín. Cuando todo este bien doradito, cubrir con agua. No mucha que el calabacín aporta mucha agua. Hervir a fuego medio hasta que todo este tierno y añadir sal al gusto.

  2. 2

    Retirar un poco de líquido. Añadir 1-2 cucharaditas de curry y batir muy bien con la batidora. Os recomiendo empezar con una cucharadita de curry e ir añadiendo a vuestro gusto. Rectificar el espesor de la crema con el liquido que habíamos retirado.

  3. 3

    Servir con cebolla frita, croutons de pan o el topping que prefirais. Si se os ha ido la mano con el curry y pica mucho, servir con un poco de yogurt natural de topping, ayudará a neutralizar el picante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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