Crema de calabacín y avellanas con guisante texturizado al curry
En estos días NaturDacsa ha lanzado un nuevo y espectacular producto súper versátil y altamente nutritivo que personalmente me encanta, la proteína de guisante texturizada deshidratada y como me gusta jugar con los ingredientes para darles, a veces, un uso diferente al que se les suele dar, he preparado esta proteína de manera que quede semi-crujiente, con un sabor a curry delicioso para acompañar una crema de calabacín ecológico de mis amigos de El camaleón Verde.
Sobra decir que ambos productos son súper 🔝 pero si además les añades una avellanas durante el preparado de la crema, el resultado es perfecto… una cena súper completa y reconfortante para estos días en los que el frío empieza a hacer acto de presencia…
Si quieres conocer los valores nutricionales de esta receta y todas sus propiedades, visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los calabacines, la patata y cebolla y trocear.
- 2
En un robot de cocina u olla, sofreír la cebolla con una pizca de sal y aceite de oliva virgen, cuando se vea traslúcida, agregar el calabacín, la patata, avellanas troceadas y rehogar durante un par de minutos más.
- 3
Incorporar agua hasta cubrir por completo, sazonar y cocinar a fuego lento 12-15 minutos más con movimiento 1 y 100ºC en robot o a fuego medio y removiendo de vez en cuando en una olla convencional.
- 4
A parte, poner a cocer 50 ml de agua con una pizca de sal y el curry, cuando rompa a hervir retirar del fuego, añadir la proteína de guisante texturizada y dejar que absorba todo el líquido.
- 5
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen freír la proteína de guisante hasta que quede dorada y semi-crujiente.
- 6
Triturar el calabacín y servir con la proteína de guisante texturizada al curry.
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