Bizcocho de manzana y avena integral

En primer lugar vamos a poner a precalentar el horno con opción ventilador o calor arriba y abajo, a 180°. A continuación comenzamos con la receta. Ponemos los 4 huevos y batimos. Añadimos el yogur (en mi caso puse uno 0% de sabor pastel de limón) y el vaso de aceite suave y volvemos a batir

Una vez lo tenemos mezclado, agregamos los 3 vasos de harina integral de avena, el sobre de levadura, la esencia de vainilla, la cucharada de miel y la canela. Volvemos a batir hasta obtener una masa sin grumos. Rallamos las dos manzanas y 1 limón (con cuidado de no fallar la parte blanca, que amarga). Batimos y añadimos un buen puñado de mezcla de semillas.

Preparamos la bandeja de horno, o bien podemos poner papel vegetal en el fondo o enmantequillar y enharinar para que la masa no se pegue al desmoldar. Vertemos la mezcla sobre el recipiente y cubrimos con rodajas de manzana, yo he usado 2. Para finalizar, ponemos en la bandeja del horno a media altura en la rejilla, 180° durante unos 40 minutos

Antes de sacarla del horno, pinchar con un cuchillo o tenedor y si sale limpio, está listo. Podemos decorar con un poco de azúcar glass, en mi caso es avainillado.