Pollo encebollado al brandy

GemmaF
GemmaF @gemmaF
Barcelona

Esta receta es fácil y rápida.
Lo ideal es llenar la cazuela con el máximo de piezas de pollo que quepan. todas tienen que tocar el fondo del recipiente para que se doren bien. En la mía caben 16 trozos.
Si sobra, se congela.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 6muslos y sus 6 contramuslos
  2. 2cebollas grandes
  3. 1casos de brandy
  4. Pimienta negra
  5. Hierbas de Provenza
  6. Sal y aceite de oliva
  7. Mezcla de especias para pollo (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Con un soplete o al fuego, quitar los restos de plumas. (También se puede pedir en la pollería que les quiten la piel).

  2. 2

    Colocar todos los trozos en una cazuela que tenga una buena tapa. Si tienen la piel, dejarla tocando el fondo.

  3. 3

    Echar aceite por encima, la sal, la pimienta, las hierbas de Provenza y la mezcla si la usamos.

  4. 4

    Poner al fuego para que se vaya dorando.

  5. 5

    Mientras, cortar las cebollas en juliana y añadirlas a la cazuela.

  6. 6

    Remover e ir girando. Cuando el pollo se vea dorado, echar el brandy (yo uso Soberano).

  7. 7

    Dejar tapado a fuego lento una media hora, vigilando que no quede seco.

  8. 8

    Puede servirse con arroz hervido, patatas fritas...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Mara
Mara @marapastelera
Hola! Perdóname, de brandy es un vaso? Gracias! Me encantaría hacerla! Un abrazo

Escrita por

GemmaF
GemmaF @gemmaF
Barcelona

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