Ensalada verde picante con anchoas

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Esta es una ensalada picante con anchoas. Aliñada con aceite picante de guindillas verdes fritas con ajo y cebolletas frescas fritas en el mismo aceite.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1lechuga romana rizada en juliana
  2. 1cebolla fresca roja de temporada
  3. 1pimiento verde laminado
  4. 10tomates cherrys cortados por la mitad
  5. 10anchoas troceadas en este caso caseras
  6. Aceite picante de guindillas verdes fritas
  7. sal gorda marina vinagre de jerez

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En primer lugar, os voy a explicar como hacer el aceite picante. Cogemos 500 gramos de piparras verdes o guindillas verdes, las ponemos en una sartén con virgen extra caliente y las freímos junto con unos dientes de ajos pelados y tres cebolletas frescas.

  2. 2

    Una vez fritas, las pelamos y las metemos en un frasco de cristal junto con los ajos fritos y las cebolletas. Le ponemos el mismo aceite de la fritura y las cubrimos con mas aceite virgen extra. Cerramos el frasco y lo dejamos unos días para que se mezcle el picante con el aceite y listo.

  3. 3

    En una fuente grande. Colocamos la lechuga, las cebolla, pimiento, anchoas y los chrrys. Le ponemos sal por encima y le añadimos el aceite y el vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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