Empanada de atún

Escalivamos los pimientos en el horno, cortado por la mirada y limpios de semillas, ponemos en una bandeja, salamos y ponemos aceite de oliva, a unos 180° durante 30-40 min, les vamós dando la vuelta de vez en cantó, cuando estén tiernos apagamos el horno, dejamos enfriar y los pelamos.

Cortamos las cebollas en Juliana y pochamos a fuego lento.
Ponemos los huevos acocer, una vez cocidos reservamos.

Una vez la cebolla esté tierna añadimos la salsa de tomate y dejamos unos 10 min Más afuego lento.

Escurrimos las latas de atún, para sacar el aceite casi en su totalidad, reservamos.

Ponemos el 1/2 k de harina en un bol y añadimos la sal y el aceite de oliva junto con el agua tibia donde vemos diluido la levadura de Panadero, amasamos.

Cuando este medio ligada la masa, espolvoteamos el màrmol con harina y la amasamos unos Min hasta que formar una bola compacta, dejamos reposar media hora para que suba la masa.

Una vez a subido la masa, espolvoteamos el màrmol con harina y estiramos la mirada de la masa, dejando un grosor adeacuda para que aguanten el relleno.

Ponemos la masa estirada encima de un papel vegetal y reservamos.

Estiramos la otra mirada que nos hará de tapa.

Rellenamos la masa con la salsa de tomate con la cebolla, los pimientos escalivado, los huevos cortado en rodajas y el atún.

Tapamos la masa con la otra parte de la masa y cerramos con cuidado, pintamos la masa con el huevos batido y al horno a 180° durante media hora Más O menos, 5 min antes de acabar ponemos el grill para que se dore un poco.